baner cook&love wejście do sklepu

Chleb na zakwasie Pain de Campagne przepis

• 25 lipca 2015 | w | • |
1 komentarz

Chleb na zakwasie ,, Pain de campagne,, jest typowym francuskim, wiejskim chlebem o złotej skórce i subtelnym smaku. Co potrzebujemy ? Najważniejsze to zakwas. Dzisiejszy przepis oparty będzie na gotowym, kupnym zakwasie. Przepis na zakwas dodam niedługo.

Ocena przepisu

  • (3 /5)
  • (2 Rating)

Składniki

  • dojrzały zakwas 100g
  • 700 g mąki białej typ 750
  • 80 g mąki razowej
  • 400 g wody temp.29-32 ‚C
  • 4 g suszonych drożdży
  • 15 g soli

Instrukcje

  • 1. Do zakwasu dodajemy połowę ilości mąk, sól i połowę wody. W dużym garnku ręcznie mieszamy. Gotowe odstawiamy na około 6-8 godzin w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto przekładamy do kolejnej misy i dodajemy resztę mąk wodę oraz drożdże. Wilgotną dłonią mieszamy znowu całość i wstawiamy na 12 godzin do lodówki. Przed pieczeniem wystawiamy garnek w ciepłe miejsce do lekkiego wyrośnięcia. Około 2 godzin.
  • 2. Nagrzewamy w piekarniku żeliwny garnek do maksymalnej temperatury. Delikatnie przekładamy ciasto do garnka i pod przykryciem pieczemy 30 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze przez 15 minut.

Autor przepisu

Anna Werelich

Kocham jeść:))) Zdrowo, kolorowo i smacznie. Wartościowe jedzenie sprawia, że czuję się lepszym, sprawniejszym, tryskającym energią człowiekiem! Nie wyobrażam sobie życia bez aktywności. Biegam, ćwiczę jogę i fitness, podróżuję. Jako biolog ( ...

Oceń ten przepis

  • 2 Osoba/Osób oceniło ten przepis.

  • Średnia ocena

    (3 / 5)

1 komentarzy o Chleb na zakwasie Pain de Campagne przepis

  1. Tomasz 22 lipca 2018 at 15:07 #

    Ten przepis nie ma sensu. Fermentacja w lodówce?

    Odpowiedz

Dodaj komentarz