Instrukcje

• 1. Przygotowanie farszu: Paprykę dokładnie myjemy, osuszamy i albo opalamy nad palnikiem albo dajemy do piekarnika na około 20-30minut w temperaturze 220°C. Gdy papryki będą czarne wyjmujemy je i wkładamy do plastikowej siatki na 30 minut. Następnie wyciągamy papryki, obieramy ze skórki (skórka powinna sama odchodzić) i usuwamy „wnętrzności”. Tak przygotowaną paprykę kroimy w małą kostkę. Potem wrzącą wodą polewamy pomidory by skórka łatwiej odchodziła i również obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Gdy cebula delikatnie się zrumieni dodajemy paprykę, pomidory z puszki oraz pokrojone pomidory. Wszystko razem gotujemy bez przykrycia na średnim ogniu około 40 minut aż farsz stanie się gęsty. Następnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem, pieprzem cayenne, oregano, kuminem i papryką w proszku. Na suchej patelni prażymy pestki dyni i dodajemy do farszu porządnie mieszając.
• 2. Przygotowanie ciasta: Na stolnicę wysypujemy mąkę, sól, pieprz cayenne. Mieszamy z żółtkiem, olejem i stopniowo dodajemy wody. Ciasto wyrabiamy aż będzie elastyczne i gładkie. Wyrobione ciasto odstawiamy na 30 minut by „odpoczęło”. Po tym czasie ciasto cienko rozwałkowujemy i wycinamy szeroką szklanką kółka. Nakładamy po łyżeczce farszu na każde kółeczko i sklejamy (tak jak tradycyjne pierogi). Płaską blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy pierożki. Pierogi smarujemy białkiem i posypujemy obficie papryką w proszku. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 200°C Ja podałem „solo” ale można do pierożków zaserwować np. sos czosnkowy.

• Rodzaj dania :Przepisy wegetariańskie
• Rodzaj przepisu :Przepisy na kolację
• Składniki :Kumin, Papryka, Pomidory