3-4 porcje

Czas pieczenia: 25 minut

Składniki:

1,5 kg małych omułków

2 duże cebule (drobno posiekane)

2 duże pomidory (pokrojone w plastry)

3 ząbki czosnku zmiażdżone w prasie

1 łyżka stołowa curry

1 pęczek świeżego tymianku

250ml białego wina

Oliwa z oliwek

Pieprz

Około 1kg małych ziemniaków (umytych i obranych)

4 nieobrane ząbki czosnku

1 łyżka stołowa curry

1 mały pęczek świeżego tymianku

Sól i pieprz

Przygotowanie

Ziemniaki:

Piekarnik rozgrzać wcześniej do 180°C.

Umieścić ziemniaki w kokilkach wypełnionych gorącą wodą, kokilki wstawić do piekarnika i piec w wysokiej temperaturze.

Piec przez 3 minuty po zagotowaniu się wody, odcedzić.

Ustawić maksymalną temperaturę, polać ziemniaki oliwą z oliwek, dodać cztery nieobrane ząbki czosnku.

Dodać małe odsączone ziemniaki, sól i pieprz, posypać curry.

Mieszać powoli tak, by każdy ziemniak okrył się warstwą curry.

Posypać drobnymi gałązkami tymianku

Ustawić średni płomień w piekarniku, piec przez 15-20 minut.

Przygotowanie omułków:

Podczas gdy ziemniaki pieką się w piekarniku, umieścić nieduży rondel na średnim ogniu i polać oliwą z oliwek.

Dodać dwie drobno posiekane cebule i zmiażdżone 3 ząbki czosnku.

Posypać pełną łyżeczką curry.

Zrumienić cebulę i czosnek, następnie dodać dwa duże pokrojone w plasterki pomidory, gotować, ubić przy pomocy drewnianej łyżki, a na koniec dodać gałązki tymianku.

Wlać 250ml białego wina do rondla i dokładnie wymieszać.

Zmniejszyć nieco płomień i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.

Dodać omułki, ponownie zamieszać, następnie gotować pod przykryciem przez 3-4 minuty, mieszając co minutę.

Gdy tylko otworzą się muszle zdjąć z ognia i podawać natychmiast z ziemniakami.