Instrukcje

• 1. Umyj i osusz filet. Odetnij mięso od skóry. Skórę delikatnie natrzyj solą, pieprzem oraz otartą skórką z cytryny. Następnie owiń ją folią i w takie formie odłóż do lodówki.
• 2. Zalej bułkę śmietaną.
• 3. Umyj morele i rodzynki i osusz je. Zalej je winem na 15 minut.
• 4. Wyjmij ości z filetu. Mięso ryby oraz odciśnięto ze śmietany bułkę, przepuść przez maszynkę do mielenia. Powstałą masę utrzyj ze śmietaną, pieprzem, solą, samymi żółtkami i koniakiem. Ubij sztywną pianę z białek. Ubitą pianę wraz z orzechami, rodzynkami i płatkami migdałowymi, połącz z masą, delikatnie mieszając.
• 5. Wyjmij z lodówki skórę sandacza i rozłóż ją na wysmarowanej masłem folii. Pamiętaj, aby folii było w nadmiarze, gdyż na koniec całość będziemy owijać folią. Na wierzch połóż połowę farszu. Na całej długości, w rzędzie ułóż suszone morele. Następnie przykryj morele, pozostałą częścią farszu. Szczelnie owiń wszystko folią.
• 6. Całość wstawiamy do rynienki do gotowania ryb, do której uprzednio nalewamy rybny wywar. Gotujemy na niewielkim ogniu, maksymalnie przez 40 minut. Odstawiamy do ostygnięcia.
• 7. Po ostygnięciu, wyjmujemy z naczynia i odwijamy folię. Roladę kroimy na plastry, którą podajemy z chrzanem.

• Rodzaj dania :Przepisy na rybę
• Rodzaj przepisu :Przepisy na Boże Narodzenie, Przepisy na kolację
• Składniki :Białe wino, Morele, Pistacje, Rodzynki, Sandacz