Instrukcje

• 1. Podziel zająca na części. Dokładnie umyj i osusz. Natrzyj solą. Odstaw w chłodne miejsce na 3 godziny.
• 2. Po 3 godzinach obsmaż mięso na maśle. Przełóż do rondla.
• 3. Jedną marchew umyj i obierz. Umyj i obierz również pietruszkę i ¼ selera. Wszystkie warzywa zetrzyj na tarce do jarzyn.
• 4. Obierz i pokrój w plastry cebulę.
• 5. Mięso znajdujące się w rondlu obłóż startymi jarzynami, pokrojoną cebulą i posyp jałowcem. Podlej rosołem i duś przez około godzinę. Od czasu do czasu mięso skrapiaj winem.
• 6. Wyjmij mięso z rondla i pokrój na mniejsze porcje. Sos z rondla zmiksuj i przetrzyj przez sito.
• 7. Obierz drugą marchewkę i resztę selera. Pokrój w słupki i krótko obgotuj w lekko osolonej wodzie.
• 8. Wędzony boczek pokrój w kostkę.
• 9. Przełóż podzielone mięso znów do rondla. Dodaj obgotowane warzywa i boczek. Zalej wszystko przetartym sosem i delikatnie wymieszaj. Duś pod przykryciem jeszcze przez około 20 – 25 minut.

• Rodzaj dania :Przepisy na dania mięsne
• Rodzaj przepisu :Przepisy na obiad
• Składniki :Czerwone wino, dziczyzna