baner cook&love wejście do sklepu
Kurczak Kung Pao

Kurczak Kung Pao

• 27 kwietnia 2016 | w | • |
0 komentarzy

Jednym z klasycznych dań kuchni chińskiej jest kurczak Kung Pao. Skosztować można go przede wszystkim w prowincji Sichuan. Ciekawostką jest fakt, że w okresie Rewolucji Kulturalnej potrawę uznano jako niepoprawną politycznie. W efekcie nazwa dania zmieni się wówczas na szybko smażonego kurczaka. Zmiana ta utrzymała się aż do roku 1980, kiedy to miejsce miała tak zwana polityczna rehabilitacja.

Ocena przepisu

  • (4.2 /5)
  • (5 Rating)

Składniki

  • pól kilograma piersi z kurczaka;
  • dwie łyżki wina ryżowego – jeśli nie możemy go dostać w sklepie, z powodzeniem możemy sięgnąć po klasyczne białe wino. Wykorzystać można również wermut;
  • sos sojowy;
  • ostra pasta chilli;
  • mąka kukurydziana;
  • olej sezamowy
  • ocet ryżowy;
  • brązowy cukier – można zastąpić białym, który jest sporo tańszy;
  • szczypiorek;
  • czosnek;
  • puszka kasztanów wodnych;
  • orzeszki ziemne;
  • pieprz – najlepiej syszuański.

Instrukcje

  • 1. Przygotowanie dania rozpoczynamy od przyrządzenia marynaty. W naczyniu mieszamy wino, sos sojowy, olej sezamowy. Wszystkiego dajemy po jednej łyżce. Dodajemy mąkę kukurydzianą rozmieszaną z odrobiną wody. Następnie pokrojoną na kawałki pierś z kurczaka wkładamy do naczynia i zalewamy marynatą tak, aby całe mięso było idealnie zakryte. Wstawiamy do lodówki na około pół godziny.
  • 2. Teraz przychodzi pora na sos. W misie mieszamy wino, sos sojowy, olej sezamowy, wszystkiego dając po łyżce. Dodajemy pozostałą część mąki kukurydzianej również rozmieszanej z odrobiną wody. Sos doprawiamy pieprzem, octem oraz odrobiną cukru. Dokładnie mieszamy. Dodajemy posiekany szczypiorek, czosnek przeciśnięty przez praskę, kasztany oraz orzeszki. Następnie sos podgrzewamy do momentu, aż uwolni swój niesamowity aromat.
  • 3. Kurczaka wyjmujemy z marynaty i obsmażamy do osiągnięcia miękkości. Dolewamy sos i gotujemy aż stanie się gęsty.

Autor przepisu

Anna Werelich

Kocham jeść:))) Zdrowo, kolorowo i smacznie. Wartościowe jedzenie sprawia, że czuję się lepszym, sprawniejszym, tryskającym energią człowiekiem! Nie wyobrażam sobie życia bez aktywności. Biegam, ćwiczę jogę i fitness, podróżuję. Jako biolog ( ...

Oceń ten przepis

Kurczak Kung Pao

  • 5 Osoba/Osób oceniło ten przepis.

  • Średnia ocena

    (4.2 / 5)

Brak komentarzy.

Dodaj komentarz